מאי 2023

אנחנו מדברים כאן רק על בישול, לא על שימור מזון. כמובן שללא מכונת ואקום לא ניתן להשיג ואקום מושלם בשקית ניילון או נרתיק פלסטיק; אבל …

לעתים קרובות אני קונה סטייקים עם קצה כדור כי הם זולים יותר מסטייקים אחרים. הנתח הזה מגיע מהחלק העליון של העגול או הסינטה. הוא אינו …

מבוקשים ברחבי העולם, הקציצות הג'מייקניות הן טעימות! קציצה ג'מייקנית אמיתית עשויה מבשר בקר טחון, בדרך כלל מתובל בבצל, פימנטו (פלפל אנגלי), טימין וחום של פלפלי …

לריח יש הרבה קשר לתיאבון ולכמות האוכל שאנו אוכלים. לפני שנים, חבר שלי התקרר נורא ואיבד את חוש הריח שלו. הוא לא איבד את זה …

עשרה טיפים מוכחים לקניית הבשר הטוב ביותר שיש כשאתה מסתכל בקטע הבשר בחנות המכולת המקומית שלך, אתה כנראה כמו כל כך הרבה אחרים שואל את …

הקיץ בעיצומו, מה שאומר שסביר להניח שתפעילו את הגריל החיצוני שלכם בזמן שאתם מבשלים כמה מהבשרים האהובים עליכם בגריל. כולנו יודעים שכאשר צולים בשר, דגים …

האם אתה יכול לבשל מנגל נהדר בתנור ההולנדי מברזל יצוק שלך? בהחלט, יש לי מתכון נהדר לחזה בקר הולנדי בתנור ברביקיו. אבל למה לבשל חזה …

"דבק בשר" הוא אנזים טבעי המצוי בצמחים ובעלי חיים וגורם לקרישת דם. לאחרונה, מדענים גילו כיצד לייצר המוני את האנזים באמצעות חיידקים, ושפיזורו בין שני …

כאשר בשר יוצא למכירה, אני מצטייד לשבועות הבאים. יש לנו מקפיא חזה ופריטי מזון בתחתית יכולים להישכח. לפני כמה ימים מצאתי סטייק פלנקס, (נתח בשר …

אחד הנתחים האהובים עלי של בקר הוא החזה, בעיקר בגלל שזה הנתח הכי זול ללא עצמות. יש לזה גם טעם מדהים. זה לא סוג הבקר …