admin לבשר בקר יש תכולה גבוהה של ויטמיני B וברזל. מדעני מזון מאמינים שבשר בקר עצמו עשוי לעזור לכם לספוג יותר ברזל בדגנים, בקטניות, באגוזים ובזרעים, הידוע לשמצה כמעכב את ספיגת הברזל. המתכונים הפשוטים האלה משתמשים בבשר בקר טחון עשיר בברזל כדי להכין מאכל אהוב של פעם: סטייק המבורג.
סטייק המבורג בסיסי
למתכון הבסיסי הזה לסטייק המבורגר, התחל עם קילוגרם אחד של בשר בקר טחון. מוסיפים כפית אחת של מלח, חצי כפית פלפל וחצי עד שלושת רבעי כוס מים, תוך שימוש בכמות שהבשר הטחון יספוג. מעצבים את בשר הבקר בסטייק שטוח אחד וצולים על תבנית אפייה משומנת על רשת מתחת לפטם עד לחצי מוכן. זה אמור לקחת חמש עד עשר דקות. הופכים את הסטייק בעזרת מרית רחבה ומזלג ומבשלים בצד השני חמש עד עשר דקות. מוציאים את הסטייק לצלחת הגשה חמה ומורחים בשתי כפות חמאה ומקשטים בפטרוזיליה. מגישים עם תפוח אדמה אפוי וברוקולי מאודה.
סטייק המבורג גדול עם אפרסקים ובייקון
השתמש בקילוגרם אחד של בשר בקר טחון עם כף אחת של פטרוזיליה קצוצה, בצל אחד קצוץ דק, כפית אחת של מלח, חצי כפית פלפל וחצי עד שלושת רבעי כוסות מים, תוך שימוש בכמות הבשר הטחון לִסְפּוֹג. מהדקים את תערובת הבשר בסטייק שטוח אחד גדול. על קרש חיתוך, לוחצים שמונה פרוסות בייקון בקצה עמום של סכין כדי שהן יהיו שטוחות יותר. מקלפים וחותכים לחצאים ארבעה אפרסקים. מסירים את האבנים מהאפרסקים ומפזרים סוכר. שים את הבייקון, האפרסקים ותערובת הבקר הטחון על תבנית אפייה. צולים חמש עד עשר דקות מצד אחד ואז מבשלים בצד השני. מוציאים את הבשר לצלחת חמה להגשה. שמים מעל את הבייקון ואת האפרסקים מסביב לסטייק, לסירוגין עם חתיכות תפוחי אדמה.
סטייקים של המבורג מצופים
מערבבים יחד קילו אחד של בשר בקר טחון עם מלח ופלפל. מוסיפים בערך חצי כוס מים, או עד כמה שהבשר הטחון עם ספוג. מעצבים לשמונה עוגות קטנות ועוטפים כל אחת בפרוסת בייקון. מבשלים במחבת חמה במשך שש דקות, הופכים פעם או פעמיים. לאחר מכן העמידו אותם על הקצה וגלגלו אותם כדי לבשל את הבייקון במלואו. בתבנית אפייה חמימה, מסדרים את הסטייקים ומקיפים אותם בחתיכות תפוחי אדמה מבושלים, פטריות ועגבניות שרי. מברישים את תפוחי האדמה בחלבון ביצה. מכניסים לתנור בחום של 325 מעלות ואופים עד שתפוחי האדמה משחימים. מגישים עם סלט ירוק טרי.
