מתכונים פיליפינים – מתכון לנג-לנג (כופתאות) – אוכל פינוי

עבור אנשים שאוהבים מנות בשר מעורבות, המרקחת הזו היא משהו שכדאי לכם לנסות. לנג-לנג היא מנה עשירה בטעם שבוודאי תשמח כל חיך.

רכיבים:

• 1/4 קילו בשר חזיר רזה
• 1/4 קילו שרימפס
• 1 עוף קטן
• 2 שיני שום
• 1 כוס אפונה טרייה
• 1/2 כוסות פטריות
• 1 כוס סוטנגון
• 1 בצל קטן (קצוץ דק)
• 1 ביצה (טרופה קלות)
• 1 כף קמח
• שמן בישול
• פטיס (רוטב דגים)
• עטיפות
• מלח ופלפל לפי הטעם)

הוראות בישול:

• טוחנים או קוצצים בשר חזיר דק. מקלפים ומטגנים את השרימפס, שמים בצד -…" קוצצים את השאר לחתיכות דקות. בסיר קטן מבשלים עוף במים מספיק כדי לכסות את הבשר.
• בקערות נפרדות משרים את הסוטנגון והפטריות במים. קילו ראשי שרימפס ומיץ תמצית. הכינו עטיפות.
• מטגנים בצל, מוסיפים שרימפס קצוצים, מלח ופלפל. מניחים בצד להתקרר ואז עוטפים בכפית בעטיפות.
• מערבבים בשר חזיר קצוץ, ביצה, קמח, מלח ופלפל. יוצרים כדורים. חותכים בשר עוף לחתיכות קטנות.
• מטגנים שום קצוץ במעט שמן בישול עד להשחמה. מוסיפים שרימפס ומבשלים עד שהם הופכים לורודים. מוסיפים מיץ (מראשי שרימפס) ומניחים להתבשל 2-3 דקות. מוסיפים חתיכות עוף ומרק עוף. להביא לרתיחה. זרוק את כדורי הבשר אחד אחד. מוסיפים תערובת שרימפס עטופה, פטריות וסוטנגון. מתבלים בפטיס ופלפל. בסיום מוסיפים את האפונה הטרייה ומסירים מהאש.

איך מכינים את העטיפות:

רכיבים:

• 3/4 כוס קמח
• 1 חלמון ביצה
• קצת מים
• קורט מלח

הכנה:

• מנפים היטב קמח. מניחים בקערה קטנה או צלחת עמוקה. מניחים חלמון ביצה וקורט מלח במרכז הקמח. מערבבים את החומרים בעזרת מזלג, מוסיפים רק מעט מים אם צריך, עד שנוצר בצק נוקשה. ללוש בצק עד לקבלת בצק חלק ואלסטי. מכסים ומניחים בצד עד ל-20 דקות. מרדדים בצק דק ככל האפשר ומחלקים לריבועים קטנים בגודל 3X3 ס"מ בערך. ממלאים כל אחד בכפית של תערובת שרימפס. מרטיבים קצוות במים, מקפלים פינה אחת ומצמידים קצוות זה לזה.