admin כן באמת! אכילת אוכל בריא יכולה להיות מהנה גם בלי ג'יימי אוליבר במטבח. הנה כמה רעיונות איך ליצור כמה מתכונים בסיסיים שתוכלו לשנות ולהתאים כדי שלא תשתעממו ולא צריך להיות מאסטר שף כדי להכין אותם.
לפני שאתחיל להזרים את מיצי המטבח היצירתיים שלך, אני רק רוצה להזכיר שאכילה בריאה פירושה להשאיר כמה דברים, כמו צ'יפס ומזונות מטוגנים עמוקים אחרים, או לפחות לאכול אותם מדי פעם, ולכלול הרבה דברים גולמיים שילוב טוב של פירות וירקות. אגוזים וזרעים מעולים גם לאכילה בריאה. הנה כמה רעיונות שיעזרו לך להתחיל…
משחת בקר טחון (השתמש בבשר בקר רזה באיכות טובה)
בגלל שהמבורגרים הם לרוב אהובים, מצאתי לכם משחת בקר טחון שעשויה מחצי בשר בקר טחון דק וחצי גזר מגורר, וזה מה שהופך אותה להרבה יותר בריאה ממשחת בקר טהורה. תוסיפו לזה כל תיבול שאתם אוהבים – האהוב עלי הוא בצל קצוץ דק, פלפל שחור גרוס, כמות ליברלית של כפפות שום כתושות, מלח לתיבול והרבה נענע טרייה קצוצה או עלי נענע מיובשים. הנענע מעניקה לה טוויסט של קבב ערבי. אתה יכול להשתמש בפטרוזיליה, טימין, רוזמרין, גרגיר נחלים או להוסיף פלפל חריף או קארי כדי לתבל אותו.
הנה מה שאתה יכול לעשות עם זה:
- יוצרים ממנו המבורגרים או מגלגלים ממנו נקניקיות מזוגגות בשמן זית וצולים אותן בגריל
- יוצרים ממנו כדורים ומכניסים לרוטב עגבניות להכנת כדורי בשר
- יוצרים ממנו כיכר ואופים בתבנית לחם לכיכר בשר שניתן לאכול חם או קר ולקחת לעבודה לארוחת צהריים
- ממלאים פלפלים אדומים, ירוקים וצהובים עם העיסה וצולים ואז בתנור ליצירת מנה צבעונית ומעוררת תיאבון
מגישים עם ירקות, ברוקולי או כרובית ושילוב של בטטה ותפוח אדמה סטנדרטי, או אם הכנתם קציצות הגישו אותם על מצע של אורז חום. הוסיפו סלט חי כמו עלי תרד צעירים, מלפפון, בצל אביבי ועגבנייה או כל מה שאתם אוהבים לאכול נא. מפזרים את הסלט שלך עם אגוזים וזרעים לקבלת ערך תזונתי נוסף.
דגים כדי לדגדג את החשק שלך
אני יודע שדג הוא לא תמיד מועדף ולפעמים קשה להשיג דג באיכות טובה, אבל הדבר הגדול בדג הוא שזהו מזון מהיר כי הוא מתבשל כל כך מהר. קנו פילה טרי או קפוא כשהקליפה עדיין על (חמור, בקלה או כל דבר אחר שנראה טוב ביום). מניחים אותו על תבנית אפייה, עם העור כלפי מטה ומכסים אותו בשמן זית מתובל בכבישה קרה. לתיבול השתמשו בכמות קטנה של מלח בתוספת חופן פטרוזיליה קצוצה דק, בצל קטן קצוץ דק, שן שום כתושה אחת וקורט מלח ופלפל – הכל מעורבב בשמן הזית. צולים אותו תחת גריל בינוני עד חם והוא יהיה מוכן תוך זמן קצר.
אתה יכול גם להשתמש באותו דג להכנת תבשיל דגים על ידי הוספת קצת רוטב עגבניות ובישולו במחבת. השאר את העור או הסר אותו, לפי מה שאתה מעדיף, אני בדרך כלל משאירה אותו כי אני חושב שהטעם טוב יותר וגם הדג מחזיק יחד טוב יותר. החליפו את הפטרוזיליה בכוסברה לטעם אוריינטלי יותר.
הגישו אותו עם כל ירקות מאודים וסלט נא שמתחשק לכם.
מרק לכל עונות השנה
מרק יכול להיות חומר מילוי פנטסטי והוא ממש קל להכנה. האהוב עלי הוא מתכון שעועית וירקות כפרי הכולל שני סוגים של שעועית (מושרה 24 שעות לפני הבישול), גריסי פנינה, זה 'חובה' במרק כי זה הופך את המרק לסמיך וקרמי, עדשים אדומות ושחומות אורז. אני בדרך כלל משרה את העדשים, האורז והשעורה לשעה לפני הבישול. השעועית והגרעינים נכנסים למחבת גדולה עם שלושה עלי דפנה יבשים, לרתיחה זריזה במשך 20 דקות ואז לבשל לאט עד לבישול.
לדגנים ולשעועית המבושלים מוסיפים הרבה ירקות חתוכים לקוביות או מגוררות ועוד מים במידת הצורך, בתוספת מלח ופלפל לתיבול. כל ירקות מלבד דברים עמילניים כמו תפוחי אדמה הם בסדר, למשל גזר, כרוב ירוק ותירס מתוק, פלפלים ושעועית ירוקה. אני תמיד מוסיפה בצל גדול קצוץ וכארבע שיני שום כתושות ועוד כמה עשבי תיבול טריים או יבשים, כמו רוזמרין כדי לפתח את הטעם. אם אתם רוצים לקבל בריא במיוחד, זרקו מעט אגוזים וזרעים ממש לפני שאתם מגישים את המרק. מחבת גדולה של מרק זה יכולה להספיק למספר מנות אם תרצו.
