מתכונים ומטבח ליטאי

המטבח של ליטא חולק רבות עם המטבח הפולני, והמטבח היהודי האשכנזי. חלק מהמנות מראות גם את ההשפעה של מסורות קולינריות גרמניות, ויש אפילו כמה השפעות מיהודי קרים!

כמה מרקים ליטאים פופולריים כוללים:

– Barsciai – הגרסה הליטאית לבורשט (מרק סלק). לעתים קרובות מוסיפים פטריות קצוצות, ולפעמים ניתן לערבב את המרק עם חמאה או שמנת חמוצה.

– Bulviniu kukuliu sriuba – מרק העשוי מתפוח אדמה טחון שעוצב לכדורים ולאחר מכן מבושל בחלב.

– Saltibarsciai – מרק בורשט קר ורוד עז, ​​עשוי באמצעות סלק מבושל או כבוש וירקות חתוכים. מוגש לרוב עם ביצים קשות קצוצות, שמנת חמוצה ותפוח אדמה מבושל חם.

– מרק כרוב כבוש – מרק העשוי מכרוב כבוש. לעתים קרובות מתובל בעלי דפנה, גזר, בצל ובשר חזיר.

– Vistos sultinys – מרק עוף

כמה מתאבנים ליטאים פופולריים כוללים:

– Idaryti kiausiniai – ביצים קשות, חתוכות לשניים, ממולאות ומקושטות.

– Idaryti pomidorai – עגבניות חתוכות לשניים, ממולאות ומקושטות.

– Lasiniai – שומן בשר חזיר. לעתים קרובות נאכל בכריכים עם לחם ובצל ללא חמאה.

– Pirsteliai prie alaus – בצק עלים מגולגל.

כמה מנות עיקריות ליטאיות פופולריות כוללות:

– Balandeliai – עלי כרוב ממולאים בבשר, ואז קלויים.

– ביגוס – תבשיל העשוי מבשר (ניתן להשתמש בסוגים שונים), נקניק וכרוב.

– Cepelinai (ידוע גם בשם "didzkukuliai") – לעתים קרובות נחשב המאכל הלאומי הליטאי, cepelinai הם כופתאות תפוחי אדמה ממולאות בבשר, גבינה או פטריות. הם עשויים להיות מעוטרים בבצל, שמנת חמוצה או ספירגאי (שומן חזיר מטוגן).

– Kedainiu blynai – לביבות תפוחי אדמה במילוי בשר קצוץ.

– קיבינאי – מאפה עם בשר כבש ובצל.

– קוטלטאי – קציצות בשר טחון (טחון), מוגש עם תפוח אדמה ורוטב.

– Lietiniai – פנקייקים דקים במילוי בשר טחון (טחון) וגבינה עם קינמון, או עם פטריות מוקפצות טחונות.

– Saltnosiukai – כופתאות עם לינגונברי.

– Saslykai – קוביות חזיר, כבושים ומבושלות על שיפוד על אש. הגרסה הליטאית של שקשוקה.

– Skilandis (ידוע גם בשם "kindziukas") – בטן חזיר, ממולאת בבשר טחון (טחון) ושום, ולאחר מכן מעושנת ומבשילה.

– Zemaiciu blynai – פנקייק תפוחי אדמה.

כמה קינוחים ליטאים פופולריים כוללים:

– Kuciukai (ידוע גם בשם "סליזיקאי") – לחמניות אפויות קטנות הנאכלות באופן מסורתי בערב חג המולד (בליטאית: Kucios).

– סקוטיס – עוגה ליטאית מסורתית, הנאכלת לרוב בחגיגות חתונה וימי הולדת. מכינים אותו על ידי צביעת שכבות של בלילה על רוק מסתובב בתנור מיוחד, ובעל מראה דוקרני מיוחד. זה יכול להיות מוגש רגיל, או לקשט עם שוקולד וקישוטים פרחים.

– Spurgos – הגרסה הליטאית לסופגניות.

– Zagareliai (המכונה לפעמים "chrustai" או "krustai") – מאפים מטוגנים מעוותים מכוסים באבקת סוכר.