מתכון צ'ילי לבן – צ'ילי עוף שעועית לבנה חמישה כוכבים

טעים וטעים, המתכון הלבבי הזה לצ'ילי עוף לבן יחזיר אותם לשניות. מגישים עם תוספות שונות: פרוסות אבוקדו, גבינה, שמנת חמוצה, ליים, כוסברה ושבבי טורטייה.

• 2 כפות שמן צמחי
• 1 קילו בשר עוף מבושל, חתוך לקוביות
• 1 בצל, קצוץ
• 2 שיני שום, קצוצות
• 1 (14.5 אונקיות) קופסת מרק עוף
• 1 (18.75 אונקיות) קופסת עגבניות, מרוקנים וקצוצים
• 1 (16 אונקיות) פחית עגבניות חתוכות לקוביות
• 1 (7 אונקיות) קופסת צ'ילי ירוק חתוכה לקוביות
• 1/2 כפית אורגנו מיובש
• 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1 (15 אונקיות) קופסת שעועית לבנה
• 2 אוזניים תירס טרי
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 ליים, פרוס

כיוונים

1. במחבת גדולה מחממים שמן צמחי ומבשלים את הבצל והשום עד שהם רכים.
2. מערבבים פנימה את העגבניות, העגבניות, הצ'ילי והתבלינים. להביא לרתיחה; מבשלים במשך 10 דקות.
3. מוסיפים פנימה את התירס, העוף והשעועית. מבשלים עוד 5 דקות. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל.

=> מתכון צ'ילי עוף לבן: צ'ילי עוף לבן חם וחריף

לא לבעלי לב חלש, הצ'ילי הזה מעשן בטעם. אם אתם נהנים מצ'ילי חריף אבל לא רוצים להצית את הפה, אפשר לצמצם או לחסל את פלפלי הג'לפנו.

• 1 כף שמן צמחי
• 1 בצל, קצוץ
• 3 שיני שום, כתושות
• 1 (4 אונקיות) פחית פלפל ג'לפנו חתוך לקוביות
• 1 (4 אונקיות) פחית פלפל צ'ילי ירוק קצוץ
• 2 כפיות כמון טחון
• 1 כפית אורגנו מיובש
• 1 כפית פלפל קאיין
• 2 קופסאות (14.5 אונקיות) מרק עוף
• 3 כוסות חזה עוף מבושל, קצוץ
• 3 (15 אונקיות) קופסאות שעועית לבנה
• 1 כוס גבינת מונטריי ג'ק, מגוררת

כיוונים

1. בסיר גדול מחממים את השמן על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים פנימה את הבצל ומטגנים עד לריכוך.
2. מערבבים פנימה את השום, פלפלי הג'לפנו, פלפלי הצ'ילי, הכמון, האורגנו והקאיין. מבשלים 3 דקות, או עד שהפלפלים רכים.
3. מוסיפים פנימה את מרק העוף, העוף והשעועית. מבשלים במשך 15 דקות; ערבוב מדי פעם.
4. מסירים את המחבת מהאש ומערבבים לאט את הגבינה עד שהיא נמסה.

=> מתכון צ'ילי טורקיה: מתכון צ'ילי טורקיה חמישה כוכבים

יש לכם קצת הודו טחון במקרר? הקציפו את הצ'ילי הטעים הזה לשינוי קצב בריא.

• 1 1/2 קילו הודו רזה טחון
• 2 בצלים בינוניים, קצוצים
• 1 1/2 כפיות אורגנו מיובש
• 1 1/2 כפיות כמון טחון
• 1 (28 אונקיות) פחית עגבניות חתוכות לקוביות, לא מסולקות
• 3 כוסות מרק בקר
• 1 (8 אונקיות) קופסת רוטב עגבניות
• 1 כף אבקת צ'ילי
• 1 כף קקאו לאפייה
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית מלח
• 1/4 כפית קינמון טחון
• 3 (15 אונקיות) פחיות שעועית כליה לבנה או קנלוני, שטופה ומרוקנת

כיוונים

1. בתנור או קומקום הולנדי מבשלים את תרנגול ההודו והבצל על אש בינונית עד שהבשר כבר לא בצבע ורוד; לנקז.
2. מוסיפים פנימה את האורגנו והכמון, מבשלים ומערבבים במשך דקה. מערבבים פנימה את העגבניות, מרק הבקר, רוטב העגבניות, אבקת הצ'ילי, הקקאו, עלי הדפנה, המלח והקינמון; להביא לרתיחה.
3. מנמיכים את האש ומכסים. נותנים להתבשל במשך 45 דקות.
4. מערבבים פנימה את השעועית ומחממים היטב את הצ'ילי. זורקים את עלי הדפנה לפני ההגשה.

=> מתכון צ'ילי חזיר: צ'ילי חזיר אנצ'ילדה ירוק

צ'ילי ירוק מלוח בכיכובו של בשר לבן אחר – חזיר.

• 4 כפות שמן זית, מחולק
• 1 קילו חזיר טחון
• 2 פלפלי ג'לפנו טריים, גבעולים הוסרו
• 1 כף חמאה
• 1 בצל לבן בינוני חתוך לקוביות
• 1 כפית מלח כשר
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית פפריקה מתוקה
• 1/4 כפית פלפל קאיין גרוס
• 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
• 3 שיני שום, קצוצות
• 1/2 כוס קמח לכל מטרה
• 1 (28 אונקיות) קופסת רוטב אנצ'ילדה ירוקה
• 1 (7 אונקיות) קופסת סלסה ירוקה
• 1 ליטר מים
• 1/2 צרור כוסברה טרייה, קצוצה
• 1/2 ליים, מיץ

כיוונים

1. בסיר של 4 ליטר מחממים 2 כפות משמן הזית על אש בינונית. מוסיפים פנימה את פלפלי הג'לפנו ומאדים אותם במשך דקה. מוסיפים פנימה את החזיר; מבשלים עד להשחמה. מוציאים את החזיר והג'לפנוס מהסיר ומניחים בצד.
2. לאותו סיר מוסיפים את 2 כפות שמן הזית הנותרות, החמאה והבצל. מבשלים 2 דקות, עד שהבצל מתחיל להתרכך.
3. מערבבים פנימה את המלח, הכמון, הפפריקה, הקאיין והפלפל השחור. מבשלים עד שהבצל נעים ורך. מערבבים פנימה את השום ומבשלים במשך דקה.
4. מנמיכים את החום לנמוך. מפזרים את הקמח על הבצל והשום. מבשלים במשך 3 דקות; תוך ערבוב מתמיד.
5. יוצקים פנימה באיטיות את רוטב האנצ'ילדה תוך כדי טריפה מתמדת כדי למנוע היווצרות גושים. מערבבים פנימה את הסלסה הירוקה ואת המים.
6. מוסיפים לסיר את בשר החזיר המבושל והג'לפנוס. מגבירים את האש לבינונית ומביאים לאט את המרק לרתיחה; מנמיכים את האש ומבשלים 30 דקות.
7. מסירים מהאש ומערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה ואת מיץ הליים לפני ההגשה.