מתכון בקר אוקספורד

המתכון הקלאסי של ביף אוקספורד הוא אחד האהובים עליי בכל הזמנים. זוהי ארוחה דשנה אמיתית לכל המשפחה ליהנות ממנה או אם אתם מזמינים אורחים מכיוון שהיא פשוטה מאוד ולא ייקח הרבה מזמנכם ברגע שתקבלו את כל מרכיבי המתכון לביף אוקספורד בדרכים.

המרכיבים שנמצאים כאן עבור ביף אוקספורד מיועדים ל-4-6 אנשים.

סטייק 3 ק"ג

1.5o קמח

2 עוז מטפטף

מלח ופלפל טחונים

8 oz בצל קלוף ופרוס (1 בצל גדול או 2 בצל בינוני)

2 כפפות שום

4 גרם של פטריות, מנוקים ופרוסות

1 פלפל ירוק, פרוס

2 כפות ריבת משמש

1/2 ליטר יין אדום

1/2 ציר בקר

זמן בישול 2-2.5 שעות

1. חותכים את הבשר לחתיכות, מכניסים לשקית פוליטן או מעי עם הקמח ומערבבים עד לציפוי

2. ממיסים את הטפטוף במחבת ומטגנים את הבשר במהירות עד להשחמה

3. מוסיפים את כל שאר החומרים, כולל כל הקמח שנשאר, מביאים למעיים

4. מכסים ומבשלים 2-2.5 שעות או עד שהתערובת מתרככת.

5. הקפידו לערבב מדי פעם.

וריאציות של ביף אוקספורד כוללות:

תפוחי אדמה חדשים – כדי למלא מעט את מנת הבקר של אוקספורד, למה לא להוסיף לסיר כמה תפוחי אדמה חדשים חתוכים למחצה לאחר כחצי שעה. הקפד לפקוח עין על רמת ההדלקה, שכן ייתכן שתצטרך תוספת כשהיא מתחילה לרדת.

Sultana's – אם יש לך שן מתוקה אתה יכול להוסיף יד מלאה בסלטנות לאחר כחצי שעה, וודא שאתה קונה כאלה באיכות טובה מכיוון שהם מכילים יותר מיץ.

פטריות – עם מתכון ביף אוקספורד לא מצוין באילו פטריות להשתמש. ערמונים הם כנראה הטובים ביותר, אבל אתה יכול לנסות אחרים (צדפה, שיטאקי). אם אתה משתמש בפטריות הערמונים, שמור אותן שלמות מכיוון שהן מצטמצמות בהרבה לאחר בישולן וזה הופך את המנה לגמישה יותר.

ציר בקר – כדי להפוך את המנה הזו למיוחדת במיוחד, תוכלו לקנות ציר בקר איכותי מוכן זמין מכל הסופרמרקטים כעת. זה ייתן למנה יותר יתרון ויוסיף לטעמים ויהפוך אותם לעשירים יותר.

סטייק בקר – למה לא לנסות לתבשיל חתיכות שלמות של סטייק בקר (אחד לכל אדם) במקום את החתיכות הקטנות יותר. זה עשוי לעלות קצת יותר, אבל יהיה נהדר אם יהיו לך אורחים.