admin הביזון הצפון אמריקאי הוא בשר רזה מאוד בהשוואה לרוב בשרי החי האחרים הכוללים עוף והודו. יש בו גם כמות גבוהה מאוד של חומר המזון של ויטמין B12 הנחוץ.
היתרונות הבריאותיים הרבים של בשר ביזון
- עשיר בחלבון וחומצות אמינו
- מקור נהדר לברזל בונה דם ו-B12
- עמוס בכל מיני ויטמינים מקבוצת B
- מקור למינרלים כמו מגנזיום, נחושת ואבץ
- גבוה מאוד במינרל סלניום
- לא ידוע כגורם לתגובות אלרגיות
- E-coli לא באמת מהווה בעיה עם ביזון שגדל במרעה
- יחס מצוין בין אומגה 3 לאומגה 6
- מקור מצוין לחומצות שומן מועילות CLA
- נחשב דל בכולסטרול בהשוואה לעוף, בקר וחזיר
- בעל תכולת שומן נמוכה יותר בהשוואה לבשר בקר, חזיר, רוב הדגים והעוף
- נמוך יותר בקלוריות מאשר בשר בקר, עוף וחזיר המוזן בדגנים
הביזון הצפון אמריקאי הוא מזון גדול ויטמין B12
ויטמין B12 חיוני לרווחה הנוירולוגית שלך וגם ליצירת תאי הדם האדומים שלך. שם נוסף לוויטמין B12 הוא קובלמין והוא ויטמין חשוב מאוד.
אנמיה היא דרך בטוחה לדעת אם יש לך מחסור בויטמין B12 וזה ישפיע על האופן שבו ה-DNA שלך יוכל להשתכפל.
נזק קבוע למוח ולמערכת העצבים המרכזית הוא מה שיכול לקרות לאלה שנעשים מחסור בויטמין זה. מזונות מהחי הם המזונות היחידים המכילים ויטמין B12 שמיש ואתה תהיה בסיכון גדול למחסור על ידי ביטול כל המזונות מהחי מהתזונה שלך.
בשר הוא מזון חשוב ויטמין B12. כאשר מחפשים את אחד ממקורות הבשר הטובים ביותר של ויטמין b12, ביזון הוא אכן בחירה טובה מאוד.
איך לבשל נכון ביזון
לבשר זה יש צבע כהה והוא בשר בטעם מתוק הדומה מאוד לבשר בקר המוזן בעשב.
בשר בקר מוזן דשא וביזון הם הרבה פחות שומניים מבשר בקר המוזן בדגנים.
יש לבשל את הבשרים הללו בזמני בישול קצרים יותר ובטמפרטורות נמוכות יותר, משום שחסר להם השיש שנמצא בנתחי בקר שומניים יותר כמו בשר בקר המוזן בדגנים.
השתדלו על רייר עד בינוני או שתגיעו לנתח בשר יבש מדי וחסר עסיסיות.
בישול ביזון בסיר חרס עם נוזל עשוי להיות בחירה טובה לשמירה על הלחות, כל עוד אינך מבשל יתר על המידה ותראה את זמן הבישול שלך.
ביזונים הם בעלי חיים מאוד עצמאיים ולרוב נשארים לחיות את חייהם על הדשא. בעלי חיים אלו בדרך כלל בורחים מהתרופות, ההורמונים והכימיקלים שרוב חיות המפעל מקבלים.
כעת, כשהביזון הצפון אמריקאי עושה קאמבק חזק לאחר שכמעט נכחד, כולנו יכולים לחוות את הכוח המופלא שהעניקו החיות העוצמתיות הללו פעם לשבטים ילידים.
